Ons favoriete restaurant/hotel met de altijd gastvrije Maurzio die ons al met heel wat kleine producenten in contact heeft gebracht. Altijd stelt hij koelruimte voor ons beschikbaar. De gasten die op het terras van een aperitivo genieten kijken nogal eens vreemd op als wij met een hele Parmezaan de kelder in rennen. Maurizio is vermaard om zijn wijnkennis en zijn grote verscheidenheid aan kaasjes uit de streek.

In het prachtige kleine plaatsje Bergolo eet je bij Emilio, met misschien nog mer verschillende kazen dan Maurizio. Als je geluk hebt vindt Emilio's vader die dag wat funghi porcini...

De bakermat van de Slow Food beweging, in Bra. Op de kaart vele door Slow Food "beschermde" producten. Carlo Petrini, president van Slow Food, eet hier regelmatig.

De eerste keer dat we de oude Faccio ontmoetten was tijdens de Salone del Gusto in Turijn al weer heel wat jaren geleden. Hij stond daar met een klein bijltje stukken noga te hakken. Wij waren meteen verkocht, wat een geur, wat een smaak! Sindsdien gaan we minstens een keer per jaar langs bij de kleine bakkerij in Cassinasco waar deze famile al sinds 1856 noga maakt.
De stokoude fles champagne van Pommery die nu in Pomino staat kregen we van Faccio kado.

De familie Barroero, waar onze nieuwste taartjes en koekjes worden gemaakt. Je kan hier ook een prachtig huisje huren waar je in alle stilte kan genieten van de taartjes en de natuur.

Onze Moscato, Verbeia, Bracchetto en de Passito van Moscato worden gemaakt door Rita en Barbara op de mooiste helling boven Santo Stefano Belbo. Veel wijnmakers hebben het moeilijk in Piemonte, zoniet deze twee. De kwaliteit van hun Moscato Piemonte is dan ook onvolprezen.
Vaak komen wij niet weg zonder met Rita en Barbara te hebben geluncht..

 

 

 

Antonio maakt vooral voortreffelijke Roero Arneis, en hij doet dat helemaal alleen, alles, van het verzorgen van de druiven tot en met het bottelen... Een apparaat dat hem nogal eens tot wanhoop drijft is de etiketteermachine.

Een jaar of wat geleden vertelde een klant dat zijn zus was getrouwd met een Toscaanse bakker die ook panettones maakt. Deze bakker, Flamini, stuurde ons vervolgens een proefpakket. Panettones en andere dolci (koekjes), we proefden ze ... en waren om. Luchtig, "moist" (de Engelsen hebben daar zo'n mooi woord voor), een fantastisch aroma en bovendien prachtig verpakt.
Inmiddels verkopen we de panettones van Pasticceria Flamini al voor het derde jaar, de klassieke met amandeltjes en een variant met stukjes pure chocola. Van de dolci verkopen we de brutti e buoni, de stecchi en de cantuccini met walnoten.